Керек-жарақтар

Түскі асқа қызмет көрсету технологиясы - жақын адамдарға қамқорлық жасау (225+ фотосуреттер)

Түскі асқа арналған кесте параметрі елемеуге болмайтын маңызды қадам болып табылады, ең бастысы қиялды қосу.

<>

Сіз неге қызмет етесіз?

«Қызмет көрсету» ұғымы Франциядан - стиль және этикет ережелерін белгілейтін белгілі елге келді. Егер сөзді сөзбе-сөз аударсаңыз, біз «үстелге және тағамға қажетті заттарға» дайынбыз. Кейбір адамдар қызмет ету жоғары қоғамның адамдарының мәселесі деп санайды, ал орташа адамның уақыт жоқ, және оған уақытты жұмсаудың қажеті жоқ.

Түскі асқа ас дайындау

Неліктен кешкі асқа қызмет ету керек? Міне, негізгі факторлар:

  1. Эстетикалық қанағаттану. Адамдар сияқты, олар әрдайым «әдемі» болуды қалайды. Кейде біз өзімізді көзге ұнамды нәрселермен бөлісу үшін бейсаналық түрде әрекет жасаймыз. Барлық отбасылар демалыс күндері түскі асқа шыққанда немесе іскери серіктестермен ресми тамақ ішкенде, немесе кез-келген мерекені атап өтуге болады, бұл бәріне қызмет етуге уақыт бөлуге мүмкіндік береді.
  2. Тәжірибе. Кейбір отбасыларда, әсіресе түскі асқа дайындалу әдеттегі емес, кез-келген адам дұрыс нәрселер үшін үнемі жұмыс істеуге мәжбүр. Біреуіне басқа қасық қажет болады, екіншісі кішкене шыныдан компотты ішкісі келмейді, ал үшінші қосымша қосымша сұрайды. Кесте сапалы түрде қызмет еткенде, бәрі өз орнында, және бәрі бір нәрсе жоқ деп ойлаған кезде, бір-бірімен жақсы қарым-қатынас жасай отырып, тамақтануға болады.
  3. Асқазанға арналған артықшылықтар. Ғажайыптар болуы мүмкін, бірақ ғалымдар әдемі қойылған үстелді, әсіресе жағымды компаниямен толықтыратын болса, аппетитке оң әсерін тигізді. Ыңғайлы атмосфера өздігінен жасалмайды, бұл үшін күш салу қажет. Қызмет көрсетуге барынша назар аудару - мұны жүзеге асырудың керемет жолы.

Тәбетіне жағымды әсер

↑ мәзіріне оралу

Жапқыштар

Асхана үстелі үстіндегі үстелше киізден жасалуы керек, опция - мата, жақсырақ мақта. Кілемше асүйге арналған, ол тағам дайындау үшін өте ыңғайлы, себебі сіз қоқыс пен суды оңай тазалай аласыз. Оны асхана үстелі үшін пайдалану эстетикалық жағымды емес.

Киіз дестелерін таңдаған дұрыс

Түстерге келетін болсақ, ешбір жағдайда үстелдің жіптен тоқылып кетпеуі керек, көзге көрінбейтін және назардан тыс көңіл аудару керек. Қонақтарды көзге бірден түсіретін кез-келген үстелдің негізгі атрибуттары тағамдарды дайындайды. Жеңіл, бейтарап тондарды, мысалы, бежекті таңдау керек, бірақ сонымен қатар ыдыс-аяқтың түстерін ескеру қажет.

Нейтралды түстердің үстелінің жәшігін таңдаңыз

Дастархананы дайындауға назар аударған жөн: оны кез келген жерде бүктелген немесе қыртысталмағаны үшін жуыңыз және үтіктеңіз. Сондай-ақ, ол өлшемге сай болуы керек, шеттер тек орындықтар деңгейіне дейін ілінуі мүмкін, кем емес. Бұрыштарда, әр жағынан біркелкі, аяқтар бойынша төмен түсіп кетуі керек.

Ол бұрыштарды төмендетуге тиіс.

Егер тіпті жууға болмайтын немесе тесікшеге арналған үстелдің үстіне кішкене орын болса, оны үстелге қоюға болмайды. Мұндай шағын өзгерістер жалпы әсерді бұзуы мүмкін қонақтар кешкі мәзірден ↑

Ыдыс-аяқтар

Пластиналарды орналастыру қонақтардың жайлылығын қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады. Тағайындалған орындардың бәрі ең алдымен дайындалған ыдысқа байланысты.

Сізге қажетті тағамды таңдау маңызды.

Пластиналардың саны мен олардың түрін таңдағанда негізгі ереже: олардың көпшілігі болуы керек, олар бір тағам мен бір табақтың екі ыдысын жеудің қажеті жоқ және олар тағамдарды құрылғыға оңай түсіріп, қолдануға болады.
  • Бірінші плита безендіру үшін пайдаланылады және стенд ретінде қызмет етеді. Бұл тамақтану үшін емес, дұрыс мөлшерде болуы керек. Стандарттарға сәйкес бір адамға түсетін кестенің ауданы 80 см, сондықтан пластиналық стенд дәл осы аралықтың ортасында орналасуы керек.

Бірінші плита стенд ретінде қызмет етеді

  • Екінші ыдысқа арналған табақша жоғарғы жағына, ал біріншіге жоғарғы жағында орналасқан. Бұл классикалық схема, себебі кез-келген түскі ас мәзірі сұйық ыдыс және басты зат. Егер екінші ыдыс ғана қызмет көрсетілсе, екі пластинаны қою опциясы жоғалады.
  • Жоғарғы сол жақта нанға арналған табақша орналастырылған. Ол «Пирожковая» деп аталады және оған нан өнімдерін салу үшін бүкіл тағамға қолданылады.

Нан өнімдері үшін тақталар

  • Тағамдар мен тағамдар тақталарын, сондай-ақ олардың нөмірін пайдалану туралы шешім қабылдасаңыз, мәзірден шығу керек. Тағам тәттілерден тікелей жеуге арналған ыдысқа қызмет етсе, бұл табақтарды қоюдың қажеті жоқ. Егер салқын немесе ыстық тағамдар дайындалса, мысалы, салат болса, қосымша плитаны дайындауға тура келеді.

Біз салатқа арналған табақшаны қойдық

Барлық тақтайшалар дайын болғаннан кейін түскі асқа қажетті қалған құрылғылардың дайындығына көшуге болады.

Стендті және үстіңгі бөлігін орналастырған кезде қауіпсіздік туралы есте сақтау қажет. Шетіне дейінгі ең аз қашықтық кем дегенде 2-3 см болуы керек.

↑ мәзіріне оралу

Құрылғылар

  1. Шанышқылар пластинаның сол жағына, қатаң тістерге қойылады. Олардың қаншасы болады және олар қандай болуы керек, ыдысқа байланысты. Шанышқыларды салу принципі қарапайым: оң жағынан, пайдалану тәртібімен. Мысалы, пластинадағы ең жақын шанышқы екіншісіне (алдымен жейді), жақын жерде тағамдар бар, одан әрі десертті болады.
  2. Пышақтар мен қасықтар шанышқылар сияқты бірдей қағидаға негізделген, бірақ тақталардың оң жағында. Барлық пышақтар бір бағытта «көрінеді» - пластинаға маңызды. Пластаға жақындаған пышақтар, олардың қасықтары.

Пластинаның сол жағына соғылған

Сондай-ақ, дәмдеуіштермен жабдықтарды жеткізудің жеке ережелері бар. Тұз шәйіншісін 1/3-ке толтыру керек, ал пеппербон ½-ге дейін, қыша ыдысы жағына қарай толтырылуы мүмкін, қасық әрдайым қызмет етеді. Барлық сұйық дәмдеуіштер, зәйтүн майы, сірке суы және басқалары шағын өлшемді бөтелкелерде (әдетте 100-150 мл) беріледі.

Үстелдегі дәмдеуіштерді ұмытпаңыз

Соус ыдыс-аяқтары әртүрлі пішіндер мен көлемдерде болуы мүмкін, қызмет көрсету кезінде, тұздықты теру оңай болуы керек, сонымен қатар киюге болмайтындай ашық тұрмайды. Екі дәмдеуіштер мен кастрюльдер ортаға салынады. Олар әрқайсысы қажетті нәрсеге қол жеткізе алатын мөлшерде болуы керек.

Тұзды үстелге қызмет ету

↑ мәзіріне оралу

Көзілдіріктер

Әдемі көзілдірік әрдайым керемет көрінеді және атмосфераға түскі асқа арнайы шикарнаға береді. Міндетті түрде болуы керек негізгі әйне су үшін арналған. Ол шамамен 7 см жоғары пышақтардың үстіне орналастырылған.

Көзілдіріктер қажет болған жағдайда орнатылады

Қалған көзілдіріктер жоспарланған сусындарға негізделген. Біріншісіне жақынырақ шырынның (немесе компоттың) стаканымен, содан кейін шараптан тұрады. Егер сіз қонақ шарап ішпейтін болады деп ойласаңыз да, әр адамға бірдей жабдықты жеткізу керек. Бұл ыңғайсыз сәттерді болдырмайды және қонақтарды ыңғайсыз жағдайға шығармайды.

Біз бірдей сағаттардың санын қойдық

Егер балалар үстелге қатысса, шырындарға арналған бөлек көзілдіріктер салуға рұқсат етіледі, олар жасына сәйкес сызбалармен боялған немесе безендірілуі мүмкін. Барлық басқа жағдайларда барлық қонақтар үшін сол көзілдірікті, бірдей түс, үлгіні және өлшемін пайдалану ұсынылады.

Кешкі аста шараптан басқа спирт сирек пайдаланылады. Алайда, егер шара басқа күшті сусындардың болуын көздейтін болса, алкогольді таңдауға байланысты көзілдірік пен басқа ыдыс-аяқтарды қоюға болады. Олар негізгі көзілдірікке қойылады.

Алкогольге байланысты ашыңыз

↑ мәзіріне оралу

Әшекейлері

Кешкі асқа арналған қағазды қолданған кезде нәзік дәмнің белгісі. Олар көшедегі тағамды жеп болғанда немесе қонақтарсыз ішкенде, мысалы, майшабақпен сәйкес келеді. Әдемі, тіпті мерекелік болған кезде, киімге арналған майлықтар болуы керек.

Мата салфеткаларын қолданған дұрыс

Майлықтарды біріктіретін басты нәрсе - бұл үстелге арналған үстел. Оларды түпнұсқа жолмен орналастырудың көптеген жолдары бар, сондықтан қарапайым конверттер немесе конволиялар классикалық нұсқалар болып саналады. Оларды есепке алу маңызды, сондықтан ешбір қонақ ешқандай майлықпен қалмайды.

Файлды қалай таңдауға болады

Түрлі нысандар мен декорацияларға ие болуы мүмкін, әдемі және бай көрінетін жағажайда маңызды рөл атқарады. Ешбір жағдайда майлықтарды мөлдір шыныға салуға болмайды, әдеттегі пластик құмыраларды пайдалану ұсынылмайды.

Біз конверттің түрінде жасаймыз

Тазалық майлықтарға назар аударыңыз: олар таза және үтіктелуі керек. Егер олар ұзақ уақыт бойы пайдаланылса, штамптардың пайда болуы әбден мүмкін, мұндай көшірмелерді ауыстыру керек. Қонақтар өз тізелерін жабу үшін киім-кешек пышақтарын қолданатыны және сондықтан киім-кешектеріне қауіпсіз қолданылуы үшін лайықты көрінуі керек деп есептеледі.

Таза құжаттарды тапсыру өте маңызды.

Әр пластинадағы жалғыз жатып, мата майлықтарын жөндейміз. Осының арқасында қателеспеу оңай болмайды және қонақтар ластанған киімдердің қаупі туралы ойлай алмайтындығыңызды дереу көреді.

Декор мен декорация

Ең қарапайым, бірақ сонымен бірге кешкі асты сәндеу тәсілі - ортаға гүл шоғын қою. Бұл үлкен букет болмауы керек, өйткені ештеңеден ыдыс-аяқты назардан тыс қалдыру керек, ал қонақтар бір-бірін жақсы көруі керек. Сондықтан стильді және эстетикалық жағымды көрінетін кішкене өлшемді композицияларды қолданған жөн, сонымен бірге жалпы дизайнға, әсіресе түсіне, сай келеді.

Гүлдер артық болмайды

Букеттің рұқсат етілген биіктігін анықтау үшін жақсы ереже: ол жоғары шыныдан артық болмауы керек.

Сондай-ақ тақырыптық декорациялар стильді көрінеді, олар түскі асқа мерекеге келген кезде қолдануға жарамды. Мысалы, біздің ауданда отбасылық мереке деп саналатын Рождество үшін ангел фигураларын ұйымдастыруға болады. Бір элементтің ыдыс-аяқты қолдануға және тасымалдауға кедергі болмайтынын қамтамасыз ету маңызды.

Біз сәйкесінше безендіреміз

Шам - керемет атмосфераны құру үшін жарықтандыру үшін қолданылатын тамаша декор. Мұндай жылы атмосфера қонақтармен қарым-қатынаста болады, олардың барлығы жеңіл, әдемі шамдар жай ғана сәндеу болуы мүмкін.

↑ мәзіріне оралу

Жалпы ережелер

  • Түскі астың жаман әсерін жасаудың ең жақсы жолы - дұрыс емес ыдыстарды пайдалану. Сондықтан әдеттегі судан қалуы мүмкін кез келген жолақтар мен басқа да кірді жою үшін әрбір құрылғыны бірнеше рет тексеру керек.

Қызмет көрсетер алдында барлық ыдыстарды қарастырамыз

  • Көріністегі айырмашылығы бар әр түрлі жеке жағдайлардан гөрі, ыдыс жиынтығын қолдану жақсы. Егер бұл мүмкін болмаса, сіз бірнеше түрлі жиынтықты қабылдауға болады, бірақ оларды үйлесімді етіп таңдауға болады аралас бір бірімен.
  • Қонақтарға оңай қонуға мүмкіндік беретін орындықтар аздап ұзартылуы керек. Оңтайлы қашықтық - 40-50 см. Егер орынды болса, орындықтарды үстелдің үстіңгі жағымен араласатын матамен безендіре алады. Егер ол тапсырысқа тігілген болса, оны дереу күте аласыз.

Біз орындықтарды шүберекпен безендіреміз

  • Егер кешкі астың соңында шай немесе кофе қабылданатын болса, ыдыстарды алдын ала дайындаңыз, бірақ оны бірден қоюға болмайды. Қажет болған жағдайда, иесі оларды тез апара алады.
  • Сусындар әртүрлі ұштардан орналасуы керек, егер олар бір мөлшерде болса, ортасында. Су, шырын және компот құмыраларда беріледі. Шарап пен шампан жүз таңертеңгілікке қойылады, бірақ бұл сусындар жоғалып кетпес үшін, қонақтар келгенге дейін дайындықтың соңында жасалуы керек.

Алкогольдік сусындарға әдемі қызмет ету